樂山嘉州養老院之營養膳食篇

樂山嘉州養老院【樂山養老機構】提供食物多樣、谷類為主。多種食物應包括以下幾類:

**類為谷類及薯類:谷類包括米、面、雜糧等,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。蛋白質對老年人極為重要。衰老過程中，蛋白質以分解代謝為主，蛋白質的合成過程逐漸減慢，因此老年膳食中應多供給生理價值高的蛋白質。

第二類為動物性食物:包括肉、禽、魚、奶、蛋等,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

第三類為豆類及其制品:包括大豆及其他干豆類,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。

樂山嘉州養老院【樂山養老機構】為老人定制養生食譜，適用于失能老人，既保證飲食符合老人病癥，又保證營養均衡。