樂(lè)山社區(qū)養(yǎng)老院跟你分享老年人七項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素比例

樂(lè)山社區(qū)養(yǎng)老院所知，老年人膳食中的七項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素比例適當(dāng)：蛋白質(zhì)供給量應(yīng)豐富足量，每人天每公斤體重1．0～1．5克，占總熱量的13％～15％，優(yōu)良蛋白質(zhì)應(yīng)占總量40％～50％。因消化功不佳，肝、腎功能下降的老年人，蛋白質(zhì)總量可適當(dāng)調(diào)低至每人天每千克體重1．0克左右。多選用大豆制品。脂肪要低，總量占總熱量的20％～25％，盡量以植物脂肪為主。多選用富含不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品中的脂肪。碳水化物（糖）以谷物為主，少用甜食和蔗糖等單糖制品，做到細(xì)糧和粗糧搭配，植物性食物和動(dòng)物性食物混吃。搭配食物優(yōu)于單一食物。在5～6克左右，避免過(guò)多的鈉在體內(nèi)貯留。樂(lè)山養(yǎng)老院護(hù)工提醒食鹽過(guò)多對(duì)老年人健康不利。老年人的膳食應(yīng)注意下列幾點(diǎn)，增進(jìn)食欲，保證營(yíng)養(yǎng)。（1）食用新鮮、易于消化的食物；（2）飯菜品種，葷、素、糧、菜搭配，注意色、香、味，以增加食欲； （3）調(diào)味少用糖和鹽，可用些醋或少量辣味；（4）食品切成碎末、小塊、細(xì)絲、薄片，利于老年人咀嚼和消化功能，亦可選用豆腐，蒸蛋等軟食。少用或不用油炸和油膩食品；（5）一般可一日三餐，餐間相隔5～6小時(shí)，做到用膳均勻。體弱、高齡或有病之軀，亦可實(shí)行一日餐，間隔4～5小時(shí)；（6）食品量的分配，通常全天的熱量分布，早餐占總熱量25％～30％，午餐40％，晚餐30％～35％，做到“早餐好，午餐飽，晚餐少”；（7）養(yǎng)成良好的用膳習(xí)慣，進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽。